رنگ ژلهای خوراکی نسبت به رنگهای مایع از غلظت بالایی برخوردار هستند بخاطر همین غلظت مواد را خیلی تغییر نمیدهد و باعث شل شدن مواد مثل خامه نمیشود مناسب رنگ کردن خامه ، مایه کیک، فوندانت و ...